爽脆丸子系列产品包括鱼丸、肉丸、香肠等，其加工均包括采肉、绞肉、制浆、成型等步骤，每步都可以配合相应的设备来完成。加工步骤主要有以下几步：

　　1, 采肉：是指从鱼中取出肉来作为加工基本料。鱼肉分为淡水鱼和海水鱼两种，淡水鱼需要进行前期采肉工序，该过程既可以完全用手工来完成，也可以使用手工配合采肉脱刺机来成。如果是全手工采肉，需把内脏去除，再把鱼肉连同小刺通过绞肉机完全绞碎，此方法是目前最常用的；如果是手工配合采肉机来采肉，需先去除内脏，再把鱼切块放入采肉机中，采肉机可以把大小刺完全去除，并把鱼皮脱离，从而极大提高了工作效率，也可以提高产品质量，适用于产量或质量要求较高的客户。如若采用新鲜大块的海水鱼肉或经加工的冷冻鱼糜，即可省去采肉这道工序，直接使用。

　　2, 绞肉：是把手工采出来的鱼肉及所需辅料进行粉碎，如果已通过采肉机进行采肉，则可不需再绞肉。该设备是必备的，属于专用的特制设备，不能以市面上用于绞猪肉的小型机器来取代。另外，目前市面上有一种名为鱼糜机的，将绞肉和打浆功能集为一体，实际上这是一种极落后的品种，设备易坏难修，且制作效率低，故不建议使用。

　　3, 制浆：也叫打浆、搅拌或擂溃，是加工过程中最为关键的步骤，其操作过程的正确与否，将决定成品的最终品质。该步骤是将绞碎后的鱼肉与辅料进行充分搅拌成浆状，使鱼肉纤维能有效与淀粉结合，从而产生一定的弹性和口感。该过程需要由高速制浆机来完成。由于制浆过程中会产生大量的热量，因此标准的制浆机必须是双缸的，才能使热量得以释放。但目前北京、湘潭、武汉等地的大多数鱼品加盟推广商使用的均为单缸的小型低速搅拌机，使用极为不便；更有些地方，使用拌馅机来替代制浆机，这完全是滥竽充数，无法真正做出美味的产品来。

　　4, 成型：丸子的成型可以用手工来完成，也可用丸子成型机来完成，丸子成型机有实心丸子机和包心丸子机两种，实心丸子机可以做各种圆形的丸子，包心丸子机用于制作各类包馅的丸子，因其价格较高，适合于中大型工厂，如若是前期小规模投资，可用手工来做。

　　由上分析可见，爽脆丸子系列产品制作的必不可少的设备是绞肉机和制浆机，其他设备可以根据投资者的预算来选购。根据香口公司多年实际经验，如果您是初次创业，建议您多作了解，多作比较，不要轻信部分推广商的不实宣传，以少走不必要的弯路。您亦可直接咨询香口公司的客户服务人员，以获得详尽的投资分析。

　　 * 以下情况请投资者特别注意：

　　最近，湖南湘潭、湖北武汉和广东潮州出现了仿效香口公司的招商加盟者。据调查，此部分招商者中，大多数是模仿其他地方的技术和设备，并无自己的技术开发能力。

　　有一家武汉的招商者，打着某大学的名义，自称是“引进台湾鱼糜工艺,结合福州潮汕鱼丸/荆楚鱼糕秘笈”。实际上，据我司的深入调查，这家原本不是做这行业的，刚上这个项目一个月左右，并没有自己的技术，他们曾伪装成客户到我司进行实地考察，并通过各种途径窃取了一些皮毛的技术就立马上了项目，然后抄袭我公司的网页内容，经过粗粗的修改之后，便开始大肆宣传，其手法极为恶劣，将对广大投资者造成了不可估量的损害！

　　在此，我司也特别提醒广大投资者，千万不要相信此部分人员的不实宣传，不要被其表面的宣传功夫所蒙骗，请务必擦亮眼睛，分析其所具备的真正实力、技术背景、研发能力及其售后服务水平，以少走弯路，减少损失！

　　厦门香口公司毗邻宝岛台湾，扎根于国内知名的鱼糜制品发源地---福建，经过多年的积累，现已成长为国内最早专业研究鱼糜制品制作技术的专业服务商之一，有着雄厚的技术开发实力和专业的管理团队，已先后协助数百名投资者开设了店面或工厂，使其成功地实现了创业梦想。优质的产品，加上诚信的服务，使香口公司在行业内树立了良好的口碑和极高的知名度，是您创业的理想选择！