福州鱼丸有着悠久的历史。相传古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。这就是鱼丸的起源。随着历史的变迁，鱼丸得以不断的普及和发展，成为福建民间极受欢迎的特色名小吃。
福州鱼丸，精选新鲜优质的淡水鱼肉或海水鱼肉，配合淀粉和香料，运用福建传统的制作工艺精制而成，其口感弹脆，肉质鲜美，风味独特，营养价值高。香口公司经过多年的研究，成功地开发淡水鱼制作鱼丸的技术，打破了使用海水鱼加工的传统方法，并率先开发出淡水鱼去腥技术及保鲜技术，实现了批量化生产。同时，摒弃了传统工厂过度依赖食品改良剂的做法，不添加任何防腐剂和色素，保证了食品安全，顺应了现代人营养健康的饮食观，成为人们生活的首选佳品。
香口公司毗邻宝岛台湾，扎根于国内知名的鱼糜制品发源地----福建厦门，是国内较早研究鱼丸、肉丸、香肠、面点等闽台特色丸子美食的专业服务商之一，有将近十年的历史。多年来，香口公司引进台湾先进的鱼糜加工工艺，结合福建的地方制作技术，潜心开发出全新口味的爽脆丸子系列美食，既传承海峡两岸饮食之精华，又勇于创新变革，努力在健康、营养、品种、口味上不断地推陈出新。在此基础上，香口公司推出爽脆丸子加工项目，为您提供技术培训、设备选型、配料供应、营销支持等全方位服务，全程协助您创业。
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